In der vierten Generation wird das tradititonsreiche Unternehmen Bodegas Jose L. Ferrer in Binissalem nun schon bewirtschaftet. Unter Bewahrung traditioneller Anbau- und Verarbeitungsmethoden war die Bodega Ferrer Pionier als es darum ging, moderne Technologien einzuführen, Eichenfässer zu verwenden, den Wein zur besseren Vermarktung in Flaschen abzufüllen, die Exportländer zu erobern und einige grosse Weissweine aus Mallorca zu schaffen. So war es ebenfalls Tradition, dass die Nachfolger des Urgrossvaters Jose Luís Ferrer Ramonell auch ausserhalb der Grenzen Mallorcas ihr Handwerk lernten, um ständig mit innovativen Konzepten und Methoden das Familienerbe zu bereichern und die Weinqualität zu verbessern. Eine für Mallorca typische und authentische Bodega, deren Inhaber seit Generationen die Leidenschaft für den Weinbau im Blut haben.
Lage und Klima
Im bekanntesten Weinbaugebiet Mallorcas, Binissalem, gehören zur Bodega insgesamt 135 Hektar eigener Weinberge in der mit Herkunftsgarantie Denominaión de Origen benannten Zone. Geschützt durch die Sierra de Tramuntana vor starkem Wind und zu hoher Sonneneinstrahlung und mit jährlich ca. 450mm Regen in 75-200 m Höhe ist der ton- und kalkhaltige Boden optimal zum Weinanbau geeignet und gibt den Weinen der Bodegas Ferrer ihre aussergewöhnliche, mediterrane Persönlichkeit.
Anbau, Ernte und Verarbeitung
Angebaut werden hauptsächlich die für die Lage typischen autochthonen Rebsorten Mantonegro und Callet sowie die weisse Traube Prensal blanc (auch Moll genannt), daneben auch Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo, Merlot, Gorgollassa, Moscatel und Chardonnay.
Die Anlage mit 2 grossen Edelstahlbehältern ist ausgerichtet zur Verarbeitung von 35.000l in der Gährung, mit automatischer Temperaturkontrolle und einem Kühlhaus für 17.500l zur Herstellung von Weisswein. In 2 Stockwerken können insgesamt 2.000 Eichenfässer den guten Tropfen mit dem richtigen Barrique-Aroma zur Reife bringen.
Herkunftsbezeichnung
Alle Weine aus Bodegas Ferrer stammen aus registrierten und ständig kontrollierten Weinbergen der Region, als Garantie für Herkunft und Qualität, ausgezeichnet mit der Herkunftsgarantie Denominación de Origen "Mallorca - Binissalem" oder „Vi de la Terra de Mallorca“. Auf 15 ha. der bebauten Fläche werden in der Serie “Pedra de Binissalem” Bio-Weine angebaut, je ein Rot, Weiss- und ein Rosewein.
Text: Bodegas Ferrer