Bodegas Bordoy

Die Bodega und ihre Geschichte

Mit der Absicht die Blütezeit des Weinbergs rund um das historische Landgut Sa Torre wieder zum Leben zu erwecken, erwarb Miquel Sastre Bordoy 1993 das Anwesen mit den Parzellen “Els camps de Sa Vinya“und „s’Aljub Vermell“. Das nötige Know-How, Ausdauer und Weitblick halfen ihm, den am südlichsten gelegenen Weinberg Mallorcas wieder zu einer erfolgreich funktionierenden Bodega zu machen. Daneben hat eine eigene Kapelle im neogotischen Stil dem Unternehmen Segen gebracht und ein aus einem stillgelegten Steinbruch geborgenes Bild des Wein-Gottes Bacchus bewacht den Gährungsprozess der Trauben. Die Weinberge umschliessen die im Landgut untergebrachte Weinkellerei im traditionellen französischen Stil.

Zur Philosophie der Bodga gehört der Verzicht auf Massenproduktion, um in liebevoller "Handarbeit" hochstmögliche Weinqualität zu gewährleisten.

Lage und Klima

Das Weingut liegt im Inselinnern, in der Nähe von LlucMayor inmitten einer urigen Vegetation mit Ausblick auf den malerischen Berg Puig d’en Ros. Die sehr trockene Gegend mit mehr als 2.800 Sonnenstunden im Jahr begünstigt die Qualität der Trauben, die Winter sind kühl mit ausreichendem Niederschlag. Der Boden mit sandiger Lehmstruktur ist kalk- und tonhaltig und sorgt für ideale Bedingungen zum Wachstum der Reben.

Anbau, Ernte und Verarbeitung

Angebaut werden neben der nur auf Mallorca vorkommenden roten Traube Callet auch Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah und Chardonnay sowie die ebenfalls autochthone weisse Traube Prensal Blanc. Die Trauben werden manuell gelesen und direkt auf dem Feld zum ersten Mal kontrolliert. Die Nähe der Weinberge zum Weingut begünstigen die stete Überprüfung während des Wachstumsprozesses und sorgen für einen kurzen Weg zur Verarbeitung.

In den Bodega Bordoy werden jährlich ca. 100.000 Flaschen Wein produziert. Die Gährung erfolgt in Stahlbehältern mit einem Maximalvolumen von 10.000 Litern bei kontrollierter Temperatur, die Weine reifen hauptsächlich in französischen Eichenfässern (im Wesentlichen getrocknet und geröstet), die kontinuierlich geprüft werden und für einen runden, harmonischen Wein sorgen.

Herkunftsbezeichnung

Die Weine der Bodega Bordoy sind ausgezeichnet mit der Herkuntsbezeichnung Mallorca's Pla i Llevant, ein Zeichen für authentische Qualität von Wein aus Mallorca.

Text: Bodegas Bordoy